1、所需食材：草魚1條，五花肉100克，青椒2個，金針菇100克，香菜2顆，大蔥1顆，薑1塊，鹽2勺，雞精1勺，老抽2勺，紅油豆瓣醬4勺，黃豆醬1勺，幹辣椒2個，花椒八角少許。
2、大蔥切段，薑切片，香菜洗凈切段備用，五花肉切片。
3、把魚清洗幹凈，頭部尾部各一刀，拍打魚背抽出魚腥線，把魚改切花刀。
4、鍋裡燒油，放五花肉煸炒出油，放幹辣椒，蔥，薑，花椒八角，加黃豆醬和紅油豆瓣醬翻炒出香味。
5、炒出香味，鍋中加水，把魚放入鍋中，加鹽，雞精，老抽和青椒，蓋鍋水開轉小火燉十分鐘。
6、十分鐘後把魚翻身，加金針菇小火繼續燉十分鐘，關火放香菜。傢常魚就做好瞭，涮鍋湯也就好瞭。
