雞蛋炒青椒 雞蛋炒青椒的做法

1、主料：雞蛋、青椒。

2、調料：食用油、精鹽、味精、香油、蔥、蒜各少許。

3、青椒洗凈，切絲待用。將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用，鍋裡放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩，然後把雞蛋從鍋裡取出待用。

4、鍋內底油，油燒熱，倒入蔥末蒜末，爆香；倒入青椒絲，加少許鹽大火翻炒。幾分鐘後倒入雞蛋翻炒下，加入適量味精，最後倒入幾滴香油即可。