1、把梭子蟹清洗好，打開蟹蓋去除蟹腮，再用刷子刷幹凈，將梭子蟹切成兩半或者切成4塊都可以，剪掉蟹鉗，用刀背把蟹鉗敲裂方便入味，然後在蟹的切口處蘸上一層淀粉，蔥切蔥花，薑切片待用！
2、鍋裡加油放入薑片小火煸香！
3、將梭子蟹切口向下放入鍋內。
4、待切口處煎焦黃且殼變紅後翻炒均勻，加入黃酒、生抽、少許鹽、糖再次翻炒均勻。
5、加多半碗水加蓋中火燜煮大約2分鐘。
6、燜至湯汁變稠加蔥花裝盤！
1、把梭子蟹清洗好，打開蟹蓋去除蟹腮，再用刷子刷幹凈，將梭子蟹切成兩半或者切成4塊都可以，剪掉蟹鉗，用刀背把蟹鉗敲裂方便入味，然後在蟹的切口處蘸上一層淀粉，蔥切蔥花，薑切片待用！
2、鍋裡加油放入薑片小火煸香！
3、將梭子蟹切口向下放入鍋內。
4、待切口處煎焦黃且殼變紅後翻炒均勻，加入黃酒、生抽、少許鹽、糖再次翻炒均勻。
5、加多半碗水加蓋中火燜煮大約2分鐘。
6、燜至湯汁變稠加蔥花裝盤！
