四川臘肉醃制方法 吃不完的怎麼保存呢

1、將五花肉放入盆中，放入幹辣椒、花椒、鹽、白酒，抓拌均勻，讓調料充分覆蓋在五花肉上。

2、蓋上鍋蓋，醃制1個星期，五花肉顏色變深，將五花肉懸掛晾曬1月左右即可食用。

3、一般冬季溫度較低、濕度也不大，如果打算兩星期內吃完，而室內氣溫又低於攝氏20度、濕度低於60%，便可以不用放進冰箱，隻要放在通風、陰涼的地方便可。如果需要長時間保存，可先將臘味進一步烤幹、曬幹，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放於冰箱冷凍室內儲存，一般可存放六個月。