1、原料：魚、料酒、蔥、薑、蒜、蠔油、八角、花椒、十三香、生抽、鹽、豉油。
2、鮮魚一條，購買時根據個人的口味選擇魚的種類。
3、將魚洗凈，去掉磷片和魚翅，內臟等然後切段！並用料酒加鹽淹制10分鐘，然後清水洗凈！
4、將蔥切段放入碗的底部。
5、在魚腹內加入蔥，薑，蒜，八角，花椒，十三香等調料。
6、碼放在碗中。並撒上精鹽和料酒，加少許水，並蓋上保鮮膜放入微波爐。在保鮮膜上用筷子紮些小孔！
7、高火定時10分鐘，如果火候不到再增加時間！
8、將魚取出後加燒沸的豆油澆在魚段上。灑上少許豉油和香油，蠔油，再根據咸淡澆上醤油。鮮嫩濃香的蒸魚可以上桌食用瞭。
9、蒸魚碼碗時魚段之間必須用蔥段隔開。用料酒和鹽淹制過的魚水必須倒掉，然後把魚清洗幹凈再用！醃制時間，保證10分鐘以上，這樣能夠有效的去除魚的腥味！
