1、清水飼養。如果買回的生蠔還是活著的話，則可以將生蠔養起來，把生蠔放入清水中，清水不要淹沒生蠔，然後再放到幹燥常溫的環境下即可，可以保存一周左右不變質。
2、保鮮箱保存。如果生蠔放置太久的話，則很容易變質，而且口感也會大大下降。可以把生蠔放到一個白色泡沫保鮮箱中，然後再放入一些冰塊即可，可以保存三天左右不變質。
3、冰箱冷凍。如果把生蠔都打開瞭的話，則可以把生蠔放入冰箱的冷凍櫃中存放，溫度設置在4~5度左右，溫度不能過高，否則生蠔就會滋生大量的細菌，從而加速腐爛變質。
4、香油保鮮。如果生蠔還很新鮮的話，則可以先用清水刷洗幹凈，然後再放入水盆中，之後再往水盆裡面滴上幾滴香油，這樣可以保存兩天左右不變質，但還是需要盡早食用。
5、註意。在購買生蠔的時候，不要一次性買太多，以免吃不完而導致浪費，畢竟生蠔不容易保鮮，如果生蠔聞起來有一股腥臭味，或者生蠔肉質變色的話，則說明該生蠔已經不新鮮瞭，不適合食用。
