1、木瓜果醬:
主料:木瓜500克、檸檬1個。
輔料:砂糖35克、麥芽糖35克。
做法步驟:
(1)把所有材料準備好。
(2)木瓜去皮,切成塊。
(3)放進煮鍋中,加入砂糖。
(4)大火煮開,轉中小火煮至木瓜變軟,開始呈茸狀時加入檸檬汁。
(5)繼續中小火慢慢熬制,並不斷地攪拌。
(6)熬至木瓜呈木瓜糊時,加入麥芽糖,繼續不斷地攪拌,攪拌至麥芽糖溶化,果醬濃稠即可。
(7)裝入幹燥的瓶子裡封存。
2、木瓜銀耳糖水:
主料:木瓜半個、銀耳3朵。
輔料:冰糖適量、枸杞適量。
做法:
(1)準備材料。
(2)銀耳放清水泡1小時以上,中間換水去掉一些雜質。枸杞本身很軟,洗凈即可。
(3)木瓜去皮去瓤切塊。
(4)砂鍋加足量水,木耳撕小朵放入,木瓜一天加入大火煮開轉小火30分鐘。
(5)放入冰糖繼續30分鐘。
(6)加入枸杞,5分鐘停火,放涼飲用。冷藏風味更佳。
3、木瓜西米糖水:
主料:木瓜1個、紫色紅薯1個、西米50克、鵪鶉蛋8顆。
輔料:白糖適量、水適量。
做法:
(1)所需材料。
(2)將紫薯去皮洗凈切塊,放蒸籠裡隔水蒸熟。(蒸紫薯的同時可將鵪鶉蛋放水裡一起煮熟)
(3)木瓜去皮去籽切成小塊。
(4)煮熟的鵪鶉蛋也去殼。
(5)取一小鍋加入適量水燒開,加入西米煮10分鐘左右關火,蓋住虛燜10分鐘。(可重復步驟一次直至西米透明為止)
(6)虛燜好的西米是透明,中間沒有白點的,證明已經熟透瞭。用涼水沖洗一下,去掉粘液後用涼水泡著備用。
(7)鍋裡再放入適量水燒開,先放入木瓜和白糖煮開。
(8)煮開後再放入其他食材一起煮開即可關火。
(9)成品盛碗,打入西米拌均即可食用。