麻花怎麼做才能又酥又脆 一起來看一下

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1、牛奶:60克、雞蛋:2個、中筋面粉:300克、鹽:3克、酵母:5克、花生油:大量、芝麻:少許。

2、面粉加入鹽,酵母、牛奶、雞蛋、加少許油,少許溫水,揉成面團,揉好面團後發酵30分鐘。

3、面團發酵好後取出一小團,案板撒些面粉,然後用搟面杖搟薄。

4、搟好皮後用搟面杖對齊,用刀劃成一條條。

5、用兩手搓成小圓條。

6、放案板上,左上右下搓出小卷。

7、兩頭合一起,搓緊的小卷會自動卷起來。

8、再放案板上左下右上(相反)搓。

9、再兩頭合一起,把開口一頭捏緊,不然炸時候會散開。

10、起鍋燒熱後倒入適量的油,油溫8成熱時放入麻花用中小火炸。

11、撒芝麻麻花炸至金黃即可。

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