1、原料:黃油蟹3隻,薑1塊,料酒20毫升,生粉15克,鹽少許,油適量,蔥1根。
2、將蟹洗幹凈,蔥中間劈成兩半,薑切成6大片後,剩下的切絲,蔥切成段。
3、用薑片加上適量的鹽,將蟹的切口封住。在鍋中加入油,油5成熱後,在蟹的切口出蘸上生粉,切口朝下放入鍋中。
4、等切口凝固變成金黃色後,將蟹塊放平,撒上薑絲和蔥蒜,淋上料酒,加蓋燜7分鐘左右。7分鐘後將蟹塊翻面繼續加蓋燜3分鐘左右即可。
1、原料:黃油蟹3隻,薑1塊,料酒20毫升,生粉15克,鹽少許,油適量,蔥1根。
2、將蟹洗幹凈,蔥中間劈成兩半,薑切成6大片後,剩下的切絲,蔥切成段。
3、用薑片加上適量的鹽,將蟹的切口封住。在鍋中加入油,油5成熱後,在蟹的切口出蘸上生粉,切口朝下放入鍋中。
4、等切口凝固變成金黃色後,將蟹塊放平,撒上薑絲和蔥蒜,淋上料酒,加蓋燜7分鐘左右。7分鐘後將蟹塊翻面繼續加蓋燜3分鐘左右即可。