沒放血的鴿子要焯水嗎 沒放血的鴿子需要焯水的嗎

1、沒有放血的鴿子是需要進行焯水工作的，一般來說制作鴿子湯有兩種方法，一種是放血式，一種是不放血式，要是沒有放血的話，就需要在熬之前進行焯水工作，以便去除鴿子裡面的腥味，讓其口感能加的鮮嫩美味。

2、制作鴿子的時候比較簡單，首先我們給鴿子灌些酒，放到溫水裡面悶殺，等30分鐘之後用熱水清洗幹凈，再用料酒、生薑去腥，然後進行焯水工作，之後將鴿子瀝幹井水，放到鍋中加入一些紅燒，大火燒開，25分鐘後轉小火慢熬，接著加香油、食鹽調味，蓋上蓋子煮5分鐘，美味的鴿子湯就完成瞭。