1、先將絲瓜的2頭削去，再將老皮去掉後，切成中等厚度的片備用；
2、蔥、薑、蒜切成末備用，註意蔥花要單獨放一堆，不要和薑蒜混放。
3、炒鍋燒熱後放油，油熱後放入薑蒜末，爆香後再放入小半鍋涼水。
4、待鍋裡的湯煮開後，放入切好的絲瓜片，繼續大火煮絲瓜。
5、待整鍋湯再次沸騰時，磕入1-2個雞蛋，用筷子將蛋液攪散開。
6、待蛋液開始凝固時，放入較多的食鹽，用勺子攪散；
7、再放入適量的生抽，增添風味，喜歡吃雞精的朋友也可以放點雞精。
8、最後一步，就是關火並放入事先切好的蔥花。
1、先將絲瓜的2頭削去，再將老皮去掉後，切成中等厚度的片備用；
2、蔥、薑、蒜切成末備用，註意蔥花要單獨放一堆，不要和薑蒜混放。
3、炒鍋燒熱後放油，油熱後放入薑蒜末，爆香後再放入小半鍋涼水。
4、待鍋裡的湯煮開後，放入切好的絲瓜片，繼續大火煮絲瓜。
5、待整鍋湯再次沸騰時，磕入1-2個雞蛋，用筷子將蛋液攪散開。
6、待蛋液開始凝固時，放入較多的食鹽，用勺子攪散；
7、再放入適量的生抽，增添風味，喜歡吃雞精的朋友也可以放點雞精。
8、最後一步，就是關火並放入事先切好的蔥花。
