1、食材：扁豆角300g，五花肉150g，大蒜4瓣，菜油40毫升，醋1勺，白糖1勺，生抽1湯匙，鹽1勺。
2、新鮮的扁豆角撕掉老莖後，放在清水裡泡洗幹凈。
3、扁豆角一個一個地切成細絲，這一步要有耐心喲，切得又細又均勻炒出來才好吃。
4、大蒜去皮後清洗幹凈，再剁成蒜末。
5、紅色小米椒去蒂後清洗幹凈，再切成細絲。
6、新鮮豬肉三分肥七分瘦，剁成肉末。
7、鍋中倒入菜油，加入肉末中火炒到肉末發白，再放入蔥花炒香。
8、加入小米椒，大火翻炒均勻。
9、倒入扁豆角絲大火爆炒，炒到發綠發軟。
10、調入鹽、醋、白糖、生抽和蒜末翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
