1、準備新鮮鰻魚幹，剪成小段放盆中。
2、用水泡一會兒，把魚幹泡軟。
3、泡軟後撈出來幹水分放盆中備用。
4、鍋底倒少許油，油熱放入鰻魚段小夥慢煎，油溫不宜太高，否則容易煎得過硬影響口感。
5、待兩面金黃出鍋裝盤，撒上適量鹽胡椒粉就可以上桌瞭。
