1、首先幹海參在自來水下沖洗,洗去表面浮塵和泥沙。
2、準備一個幹凈的無油容器,加入足夠的純凈水或礦泉水,放入海參,放入冰箱保鮮層(在0~5度環境下)24~36小時,在中間換水兩次。
3、然後泡軟的海參,拿剪刀沿海參腹部刀口剖開。
4、然後切開海參的牙嘴(白色和堅硬),將海參的肉腱切成3段,然後清洗裡面。
5、準備幹凈無油的煮熟海參,在加工好的海參中加入足量的水,煮沸後,轉中火煮40-60分鐘,然後用筷子一根一根地戳,戳出來自然冷卻,再將硬塊再次煮熟,直到戳穿為止。
6、最後,將冷卻後的海參放入幹凈的無油容器中,加入純凈水,再放入冰箱36-48小時,此時,海參的長度幾乎是幹海參的兩倍,體積大約是幹海參的5倍。