1、黃油室溫下靜置，自然軟化。
2、紅蔥頭、甜菜根切碎末備用。找不到紅蔥頭用洋蔥代替也可以。其實根據個人喜好，換成鮮羅勒、大蒜甚至是茴香苗都可以的。
3、幹鍋燒熱，紅蔥頭下鍋爆香然後轉小火，加入紅酒和甜菜根，把水分烤幹就可以瞭。這裡放瞭甜菜根是因為拌菜的時候剩下瞭一丟丟，剛好上色又很漂亮。
4、待炒好的紅蔥頭冷卻後，倒入軟化的黃油中，加入適量的鹽和混合香料調味，然後擠半個檸檬調味，並攪拌均勻即可。
5、將攪拌好的黃油到在錫紙或保鮮膜上，先鋪成長條狀，再卷成圓柱狀。然後進冰箱冷藏保存，需要的時候，拿出來切成適當厚度，就可以使用瞭。
