桔梗咸菜的制作方法 好吃的桔梗咸菜制作過程

1.將鮮桔梗洗凈，趁鮮時剝去外皮，幹瞭不易剝皮，撕成幾瓣，曬幹；

2.將幹桔梗放涼水中泡12小時，泡軟後撈出；

3.桔梗用木棒砸成絲狀，再放入涼水內泡12小時，以解除異味，撈出控幹水；

4.將桔梗絲放入盆內，加入鹽、醬油、白糖、醋、蔥薑末、香油、味精、辣椒面拌勻；

5.蓋嚴蓋，放陰涼處，醃透即可。