1、先將種子育苗，辣椒種子可能大傢都不知道怎麼搞，在農村常見的就是到街或上直接買辣椒苗回來種，省事又省時。其實自傢留有辣椒種子的話不用買也可以的。自己育苗，將辣椒把仁括出來曬幹。然後放在濕紙巾或濕佈俠住。待發芽後再點播到育苗盆上。育苗盆到街上買或者自己制造。盆穴不要那麼大，每個盆穴點播一棵種子。
2、幼苗期，播種後種子發芽一般在一個禮拜左右露出土面，因為前面經過催芽，所以速度比較快一點。先是子葉長出然後再到真葉，子葉到真葉也要一定時間，大概也是一個禮拜左右，這個階段叫幼苗期。我們要保持幼苗階段土壤中濕潤，幹旱天要適度灑水，但不能太多，水多瞭幼苗很容易徒長。雖然幼苗期不須要怎樣護理，隻要是控水保土。
3、中苗階段，辣椒高度到5厘米時叫中苗，這個時候就要給苗加點葉面肥料，因為苗越成長吸收營養越多。加葉面肥之外再用%0.2磷酸二氫鉀和%0.2尿素混合液葉面噴灑，10天噴一次。
4、移栽定植，幼苗長出五到六片葉子，莖枝飽滿，根部發達這個時候可以進行移栽定植瞭。定植前翻地深翻土壤。畝施廄肥500kg，可以加施過磷酸鈣15到20kg左右作為底肥，因為辣椒是一個漫長的生長，最好選擇土壤肥沃蔬松的地塊，定植株距為30cm左右，不要過於太密也不要過於疏遠，定植太密兩株之間互相吸收營養，太疏遠地表覆蓋遮蔭度不夠，往往土壤幹燥。定植後要3到5天澆一次緩苗水。
5、定植後緩苗至開花結果期管理：緩苗後到開花前，一般是不澆水的，隻有在幹旱時澆小水。但要結合中耕進行施肥，釆用尿素或者施腐熟的人畜大糞，結合培根培土。開花期間用天豐素加上磷酸二氫鉀沖水進行葉面噴霧，有利於增強葉面光合作用，能加快植株生長，促進其不斷開花結果，提高結果率，防止落花落果，延長采收期。同時提高辣椒品質，減少畸形果的發生。
6、辣椒防病害蟲害。要及時清除病、老、黃葉，增加通風透光，減少病害發生。開花之前蚜蟲肯定有的，可采用黃板誘殺；用百菌清或毒礬植病靈500倍液交替使用，每隔710天噴1次，以防止病害發生。
7、采收，一般花謝後兩周，果實充分膨大、色澤青綠時就可采收，也可在果實變黃或紅色成熟時再采摘。註意盡量分多次采摘，連果柄一起摘下，留較多果實在植株上，可提高產量。
辣椒作為蔬菜裡維生素C含量較高的作物，在農村成為農村脫貧攻堅、精準扶貧的產業選擇。因此，通過采取先進的栽培管理技術，如選種優良、科學催芽、合理追肥等，才能夠保證辣椒生產的質量和產量，確保種植效益。
