1、藕去皮，在菜板上將其切成片狀。
2、開火燒水，將藕片倒入鍋中，不斷攪勻，直至水再次燒開。
3、將藕放入涼白開水中，讓其涼下來，放入盤中。再次開火，加油，放入花椒，1分鐘後加入鹽和醋，倒入藕中，反復攪拌，放入薑末蒜末即可。
