新鮮春筍怎麼保存

新鲜春笋

1、密封儲藏:對於未剝殼的竹筍,如果數量不多,十天半月即可食用完,不需要費心保存,用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡,灑點水,然後用蓋子等密封口部,放置在避光陰涼處即可。

2、蒸制保鮮:把已經破損或沒吃完的筍筍蒸熟或用冷水煮到半熟,晾涼浸入冷水中,水要沒過筍,吃的時候取出來食用就行瞭,但最好在2~3天內吃完,否則會影響筍的口感,此方法適用於氣候幹燥的北方。

3、冷藏保存:沒吃完的鮮筍不要洗不要沾水,筍殼表面的泥巴千萬別弄掉,那是天然的保鮮劑。步驟很簡單,連殼帶筍完整放進保鮮袋,記得根部朝裡,擠出空氣後口紮緊,放進冰箱冷藏室內,能保存2周左右。

4、冷凍保存:燒開一鍋鹽水,把筍切片煮熟後撈出瀝幹,再用廚房紙吸一下,按照每頓的量分裝進保鮮袋,擠出多餘的空氣,密封好再紮緊,然後放進冰箱冷凍室儲存即可。在零下18度的冰箱裡大約能存放一年。

5、醃制保存:醃筍的方法特別多,每個地方都不一樣。把筍筍切成長條煮熟後瀝幹水分晾涼,加足量的鹽拌勻(量大約是一公斤筍30克鹽),均勻碼在壇子裡壓實,封好。記得一定要隔絕空氣,最好用泡菜壇子。

以上就是關於新鮮春筍怎麼保存的方法介紹瞭,春筍中含有足夠的優質蛋白質、維生素B和鐵元素,這些成分都是供給機體的造血物質,可使血液中紅細胞和血紅蛋白的含量恢復正常。

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