冬瓜盅的做法 冬瓜盅的做法簡述

1、小冬瓜洗凈後，刮去外層薄皮。將冬瓜上端切下1/3留做蓋用，然後挖去瓜籽及瓜瓤，放入開水鍋中燙至六成熟，再放入涼水中浸泡冷透。

2、取冬菇、冬筍，山藥洗凈切成1厘米見方的小丁，白果、蓮子去皮洗凈，並將山藥、白果、蓮子入籠蒸爛。

3、將鍋燒熱，放入清湯，再放入冬菇、冬筍、山藥、白果、蓮於，用大火燒開，再小火煨約5分鐘，然後倒入冬瓜盅內。另加入清湯、味精、精鹽15克和少許熟豆油，蓋上蓋，上屜蒸15分鐘，取出放在大碗裡，撒上香菜段即成。