1、紅茶菌變小且在水中沉底。
2、如菌膜出現變黃、變黑、變綠情況也說明已變質，不可以繼續服用。紅茶菌是用糖、茶、水加菌種經發酵後生成的對人體有益的物質，其本身的酸度抑制瞭有害細菌的生長，對人身體健康非常有益。
