1、用料:春筍4根、雲南火腿200克、排骨200克、百葉結8個、薑片4片、蔥段兩段、清水適量、黃酒30克。
2、咸火腿先用溫水浸泡2個小時,排骨洗凈,春筍剝皮切塊。
3、春筍在沸水中煮一下除去澀味,備用。
4、排骨洗凈也要在沸水中煮一下,煮開除去血水,洗凈。
5、鑄鐵鍋燒水,放入咸火腿肉,排骨,春筍,百葉結,蔥薑,還有黃酒,加蓋小火慢燉1個小時以上,最後根據口味添加鹽,撒上蔥花即可。
1、用料:春筍4根、雲南火腿200克、排骨200克、百葉結8個、薑片4片、蔥段兩段、清水適量、黃酒30克。
2、咸火腿先用溫水浸泡2個小時,排骨洗凈,春筍剝皮切塊。
3、春筍在沸水中煮一下除去澀味,備用。
4、排骨洗凈也要在沸水中煮一下,煮開除去血水,洗凈。
5、鑄鐵鍋燒水,放入咸火腿肉,排骨,春筍,百葉結,蔥薑,還有黃酒,加蓋小火慢燉1個小時以上,最後根據口味添加鹽,撒上蔥花即可。