1、準備好用料：香菜、紫菜、蝦皮、榨菜碎、鹽、生抽醬油、香油、胡椒粉、味精、醋各適量。
2、將香菜去黃葉、去根，然後沖洗幹凈，切成約1厘米小段，分別放在每個將盛餛飩的碗中。
3、將鍋中放入半鍋水（或者是事先煮好的雞湯、骨頭湯均可），將水（或骨湯）煮開後，將餛飩下入鍋中。
4、然後，待餛飩煮熟後，將適量的紫菜、蝦皮、榨菜丁放入鍋中，鍋再次煮開後，即可調制成小火。
5、在盛香菜的碗中，加入適量的鹽、生抽醬油（可選擇不加）、胡椒粉、味精，然後，再將煮好的混沌盛入碗中。
6、最後，再放入香油、醋（可選擇不加），用小勺子攪拌均勻即可食用。
另外需要註意的是，煮好餛飩後要立馬盛到調料碗中，不然容易成坨，榨菜丁、紫菜、蝦皮是可以同香菜一起放在調料碗中的。
