1、煮掛面，起鍋燒水時，水不用燒開，把水燒至冒小氣泡就可以瞭，加入一勺食鹽，攪拌均勻。
2、把面條放入水中，輕輕攪拌一下，調至中火，讓鍋中的水慢慢燒開。
3、水開後，倒入一點涼水，這個步驟反復2-3次，待水最後一次燒開後，關火把面條撈出來即可。
