1、食材：羊排、小胡蘿卜、土豆、小蔥頭、迷迭香、蒜頭、鹽、黑胡椒粉、橄欖油。
2、迷迭香去梗後切碎、蒜頭切末。
3、羊排洗幹凈，擦凈表面水分，去除油脂。先用鹽和胡椒粉抹均勻，再把蒜末和迷迭香抹上去，醃制5個小時。
4、處理配菜：胡蘿卜切長條，土豆、洋蔥切塊。
5、配菜處理好倒入碗中，淋入一小勺橄欖油，撒適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
6、鍋倒適量橄欖油，放入羊排，表面變白色以後，然後加入配菜。烤箱195度烤18分鐘。
7、把煎好的羊排放在鋪好錫紙的烤盤上，倒入烤過的配菜，表面淋上橄欖油。
8、再次推入烤箱烤15分鐘，依舊195度。
9、烤好之後，拿出配菜，用錫紙包裹住羊排，放置5分鐘。這樣能更好的鎖住肉裡的水分。
10、吃的時候片開即可。
