1、首先將五花肉洗凈切方塊。
2、薑切片，焯肉，鍋中倒入適量的清水，冷水下鍋，加入五花肉和適量料酒。大火煮開後撇去浮沫，撈出備用。
3、將炒鍋微微燒熱，倒入適量食用油，加入冰糖，小火煸炒至冰糖全部融化，從鍋底開始向上冒黃色小泡時即可。
