1、做好準備。除瞭冬天，其他季節都可以放牧。山區氣候多變，所以每次放牧出行前要帶好雨具、打火機、手電、刀具等；除此之外，還可以帶上你喜歡的書籍、收音機、撲克牌等，可以在放牧的間隙看書、聽收音機、玩撲克牌。
2、選好目的地。要註意選取水草相對豐美和遠離莊稼地的山坡，不要選四周都是莊稼地的地方，那樣會增加看管難度，牛吃瞭別人的莊稼會招來麻煩；也不要選擇離傢太遠的地方，否則會把許多時間消耗在路上，縮短牛群的進食時間。
3、出坡。牛雖然被分到瞭各傢各戶，但大傢在放牧的時候會把牛趕在一起，形成一個很大的牛群；將牛趕上山坡或趕進山溝，叫做“出坡”。
4、牛群佈陣。面對幾十頭甚至上百頭的龐大牛群，要把它們控制在幾平方公裡范圍內的山間和路線之內，也不是一件容易的事情，這就需要對牛群進行佈陣。
5、根據牛的脾性、體力和活動范圍大小，分類對待，將那些性情溫厚、不亂跑、不惹事的牛放在牛群最前面；把那些愛溜號、經常伺機偷吃莊稼的牛放在牛群後面，前面的牛可以壓住陣腳；把那些好鬥的牛分散開來，不讓它們在一起近距離接觸。
6、分組巡查。放牛的人要分為幾組：山腳下或者山溝入口留守一到二人，防止有些牛回撤；山頂或者山溝最裡面一組人，主要是控制牛群前進的速度；牛群前進方向的左右兩側各一組人，這樣，就對牛群形成瞭四面包圍之勢，一般就不會發生牛跑丟的情況瞭。
7、放牛人主要通過喊話相互告知牛群情況，有時也通過搖晃樹枝、敲打樹桿、巖石等方法發出信號聯系。
