挑三文魚技巧有哪些

三文鱼

1、魚肉顏色:三文魚肉不會過於鮮艷不自然的橘紅色,觀察顏色是否較自然。

2、魚身顏色:如遭染色,可借此觀察手上是否殘留顏色等色素或奇怪氣味。

3、肉質彈性:較新鮮的三文魚肉帶彈性,能稍微判斷是否存放時間過久,是否反復退冰。

4、漁產相關標章:如國外養殖漁業具有永續海產養殖國際標準認證ASC,表示養殖方式、做法等符合產銷標準,相對也可作為參考依據。

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