1、清洗。傢裡買來的豬肉，我們先把肉皮弄下來，然後把肉皮洗幹凈，去掉殘餘的豬毛，可以用鑷子拔，然後再用刀把豬皮正面刮幹凈，用水清洗幹凈後裝到容器裡備用，這次確保把豬皮清洗幹凈瞭，後面就不用再次清洗，可以直接做菜。
2、汆水。取幹凈鐵鍋，加入適量的清水，然後把剛才清洗幹凈的豬肉皮放入鍋中，水以沒過肉皮為佳，點火汆煮，時間以水沸騰後十分鐘左右，中間用鍋鏟翻動一下，讓上邊的肉皮也能充分汆到水。
3、冷卻。肉皮汆水後要冷卻一會兒，時間自己把握，基本上手拿起肉皮時不燙手就可以瞭，冬天基本五分鐘就可以瞭，夏天氣溫高估計時間稍微長一點，應該也不會超過八到十分鐘。
4、去油脂。肉皮冷好瞭後，我們就可以進行下一步處理瞭，肉皮內側油脂還是比較厚的，我們可以用刀來刮，註意刀要傾斜，不然肉皮易斷也不好刮，刮的過程中力度要適中，多刮幾遍，將油脂清理幹凈。
5、切出各種形狀。肉皮的油脂清除幹凈後，我們就可以開始用刀切成我們做菜所需要的形狀瞭，我一般喜歡切成絲狀，如果肉皮多一次吃不完，比如像年邊傢裡做香腸就會有很多肉皮，我們可以把肉皮處理後切好來放到冰箱冷藏。
6、做菜。肉皮處理好後，我們就可以開始做菜瞭，可以用肉皮爆炒辣椒，也可以用肉皮做肉皮凍吃，還可以調好湯汁，用肉皮蘸湯汁吃，各種吃法都很不錯，嘴巴得到瞭享受，還補充瞭大量的膠原蛋白。
