1、主料：肉蟹2隻、粉絲70克、水磨年糕1條、食用油適量、鹽適量、料酒少許、生抽少許、薑3片、小麥面粉少許、綿白糖少許。
2、肉蟹刷洗幹凈，將蟹肚子朝上，先剝去底部的軟蓋，然後用刀把蟹一分二。
3、準備肉蟹炒粉絲的所有食材。
4、水磨年糕切片，然後把年糕與粉絲放入水裡焯一下。
5、小麥面粉放入少許水調成糊狀，把肉蟹切塊部分沾上少許面粉。
6、中小火熱鍋倒多一些油，放入薑片，將拍瞭粉的蟹煎一下。
7、所有的蟹煎好後，翻炒到蟹變色。
8、放入適量料酒，水。
9、放入生抽，老抽，少許綿白糖，年糕粉絲一同放入。
10、湯汁即將收幹時放入鹽，把剩餘的面糊放入鍋中。
11、翻炒均勻即可出鍋。
