1、準備好配料：酸辣椒、酸豆角，青椒，大蒜、生薑葉各適量。
2、豬耳朵去毛、洗凈。
3、取豬耳朵、生薑葉適量，放入有適量水的高壓鍋內膽中，蓋好蓋，接好電源，壓15分鐘，自然冷卻，開蓋，取出豬耳朵，候冷後切成適宜大小的片，備用。
4、在熱幹鍋裡放適量油，待油沸騰後，調成中小火，將大蒜放入炸4~6秒鐘後，調成小火，迅速放入酸辣椒、酸豆角、青椒等其他輔助食材翻炒。
5、繼續翻炒，炒至青椒約2~3成熟。
6、放人生薑葉、切好的豬耳朵，進行翻炒至豬耳朵熱透。
7、放適量水，適量鹽溶解翻炒均勻，調成中火邊翻炒邊煮，煮至青椒熟透。調成小火。
8、放入適量老抽醬油進行調色調味，翻炒均勻。喜歡鮮味重點的人，可以適當的加點雞精或生抽，煮20~30秒就可以出鍋瞭。
