蒜苔炒章魚須的傢常做法 蒜苔炒章魚須的制作方法

1、生薑五片，大蒜兩瓣切片，備用。

2、章魚須洗凈，撕掉上面的黑膜。

3、蒜苔切成3cm左右小段。

4、鍋裡燒開水先將蒜苔焯水斷生。

5、將蒜苔撈起濾幹裝盤。

6、再將章魚須下入開水中焯水十五秒撈起濾幹，可以防止爆炒時出水。

7、濾幹後的章魚須。

8、熱鍋下菜籽油，下薑片、蒜片和幹紅椒爆香。

9、先下章魚須爆炒，多翻動，炒均勻，下一點蠔油調味。

10、倒入蒜苔翻炒，下一點鹽，不宜多，章魚須帶咸味。

11、快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。