1、選擇優質糙米(先決條件是無公害、自然糙米,挑選最少使用化學農藥栽培的稻子,浸泡在水裡一星期後出芽的才是真正糙米)。
2、在涼水中浸泡8小時左右。
3、使用壓力鍋,糙米和水1/1,用一般的鍋做(包括電飯鍋)水應是糙米的1.5-2倍。
4、前15分鐘用小火,中間25分鐘用中火,後15分鐘小火。如果是一般的飯鍋或平底鍋,小火15分鐘後,再向鍋內灑一些冷水,重新蓋上鍋蓋,使5秒鐘大火。然後熄火,該狀態保持10分鐘後,就做成瞭標準的糙米飯。亦可摻加一些大豆,小都等雜糧。這樣更能增加味道和營養。還可熬制糙米粥。