烏雞湯烹制方法：
1、先將烏雞洗凈，加薑加枸杞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞、加水。
2、用明火煲煮30分鐘後，加入藥材，溫和熬煮3小時即可。
3、烏雞湯是廣東省傳統的地方名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材制作而成。烏雞營養豐富，並含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用。
4、烏雞湯屬於粵菜，有著悠久的歷史，以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，粵菜是中國著名八大菜系之一，在國內外享有盛譽。粵菜的主要性格為：取之自然，烹之自由，食之自在！粵菜廣義上來說由廣州菜（亦稱廣府菜）、潮州菜（亦稱“潮汕菜”）、東江菜（屬客傢菜）組成，以廣州菜作為代表。
