1、白蘿卜去皮，也可以保留。然後按自己喜好切成條狀和片狀都行，不過你不要把白蘿卜切的太薄，不然就沒瞭脆爽的口感瞭。
2、撒上10g鹽攪拌均勻，醃制大約半小時，使得白蘿卜軟化脫水去辛辣。醃好之後，把鹽水倒掉，不嫌麻煩的話可以用涼白開或純凈水清洗一遍。
3、加入小米椒、糖、白醋。上一步驟沒有經過清洗的白蘿卜可以不用加鹽經過清洗之後，隻要加一小勺鹽就可以瞭，不要太多。
4、混合攪拌均勻，然後將蘿卜倒進密封的保鮮盒或玻璃罐。
5、放進冰箱冷藏保存，醃幾個小時就可以吃瞭，隔天後的白蘿卜更好吃哦！
以上就是脆爽甜蘿卜的醃制方法瞭，其實可以看出來方法是比較簡單的，不過在醃制的時候需要控制好米酷和糖的比例。
