1、螃蟹蒸的話，一般蒸鍋燒開後，三兩以下的梭子蟹要繼續蒸10分鐘左右。
2、3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右；4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。
3、通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
4、大閘蟹這種性寒的食物,一定要蒸透蒸熟來吃。
