1、白鰈魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗，取出內臟清洗幹凈，將魚切兩半（咱傢魚盤放不下隻好分兩次做瞭），魚身上切上花刀，然後將薑絲放進花刀內，魚身上抹鹽，然後加些料酒醃制二十分鐘。魚盤內鋪上蔥絲薑絲，將醃好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲薑絲，放進開水鍋內蒸八分鐘。
2、這時切一些小蔥的蔥絲和彩椒絲.魚蒸好以後戴著手套將魚盤內的湯倒掉並且揀去魚身上的蔥薑。
3、在魚身上淋上蒸魚豉油。
4、彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身。
5、燒熱油在魚身上澆一下。
6、端上桌開吃。
1、白鰈魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗，取出內臟清洗幹凈，將魚切兩半（咱傢魚盤放不下隻好分兩次做瞭），魚身上切上花刀，然後將薑絲放進花刀內，魚身上抹鹽，然後加些料酒醃制二十分鐘。魚盤內鋪上蔥絲薑絲，將醃好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲薑絲，放進開水鍋內蒸八分鐘。
2、這時切一些小蔥的蔥絲和彩椒絲.魚蒸好以後戴著手套將魚盤內的湯倒掉並且揀去魚身上的蔥薑。
3、在魚身上淋上蒸魚豉油。
4、彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身。
5、燒熱油在魚身上澆一下。
6、端上桌開吃。
