1、菜花有很高的營養價值，長期吃菜花不僅可以預防腫瘤的菜花裡有豐富的維生素C，能夠有效地抑制黑色素的生成，是理想的美容食品，菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率平時在烹制菜花的時候，盡量少油少鹽，更能幫助對菜花營養的吸收。
2、菜花含有豐富的食物纖維、碳水化合物、維生素、蛋白質等營養成分，能補充身體所需營養。菜花含有的類黃酮物質，能清理血管裡的垃圾，增強血管的彈性和活力，養護血管的健康。
3、吃菜花有可能導致甲狀腺腫大、引起脹氣。花菜中含有少量導致甲狀腺腫大的物質，經常食用者應註意補充碘。如加入碘鹽或食用海藻等海味食物。
