1、火不要大，放上黃油，鋪上洋蔥絲，把牛排放在上面，一面煎一分半鐘，共3分鐘，就可以瞭。
2、先煎盤溫度熱瞭後，把牛排放在煎盤上面，高溫會迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在裡面。煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因為不是炸，所以油不用太多（同時煎盤也不需要太多的油哦），薄薄一層就可以。
3、還有一種方法是先把牛肉醃制一下再煎。用蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在裡面醃2個小時左右。如果有時間提前準備，可以把牛排浸過汁後用保鮮膜包起來，放在冰箱裡過夜，第二天再做，效果會更好。
以上就是關於肉眼牛排怎麼煎不會老的介紹瞭，通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭，希望對大傢有用。
