1、選地整地
大白菜忌連作，可選擇前茬是早豆角、早辣椒、早黃瓜、早番茄的地栽培。種大白菜的地施足腐熟的有機質肥料作為基肥，深耕，然後把土地敲碎整平，作成1.3-1.7米寬的畦，或0.8米的窄畦、高畦。
2、播種
早熟品種一般在8月上、中旬播種，也有提早在7月下旬播種的。中熟品種可在8月下旬至9月初播種。晚熟品種以8月下旬播種為宜。行株距，要根據品種的不同來確定。一般早熟品種為33-50厘米，每畝苗2100-2300株，晚熟品種為67*50厘米，每畝苗2000株以下。
3、田間管理
大白菜2-3片真葉時，進行第一次間苗；5-6片葉時間第二次苗；7-8片葉就可定苗。按不同品種選定不同的行株距，每穴留1株壯苗。間苗時可結合除草。根據土壤的肥力情況進行適當追肥，以大糞水為最好的肥料，根據土壤墑情進行澆水，在下雨較多時候要註意田間排水。
4、病蟲害防治
大白菜的主要病害是霜黴病、黑斑病、軟腐病。要早發現早防治，及時拔除病株，以減少菌源，防止蔓延。蟲害有蚜蟲、菜青蟲等，可用4.5%高效氯氰菊酯1000-1500倍液噴霧防治。嚴格滅蚜，以防病毒病發生。
