1、將所有材料洗凈瀝幹備用。
2、用熱水加入調味料Ａ（鹽1/3大匙），煮滾後，放入皇帝豆、荸薺、紅蘿卜片煮3～5分鐘，撈起放入冷水中，待涼後撈起瀝幹備用。
3、將鍋預熱，放入少許油，薑末入鍋爆香，放入1/3杯水翻炒1分鐘，再加入調味料Ｂ（鹽2小匙糖1/3大匙白胡椒粉1小匙香油2小匙），繼續翻炒均勻。
4、將調味料Ｃ（太白粉1/3大匙水1又1/2大匙）拌勻，倒入鍋中芶芡，濃稠後即可盛入盤中食用。
以上就是關於皇帝豆的做法，其實是非常簡單的，就算平時不做菜的朋友也可以跟著上面的步驟去做，如果你有興趣可以嘗試做一下這道菜吧！
