1、將買回來的龍蝦，抽尾去腮，頭上用剪刀剪去蓋頂，把裡面的臟東西挑出來就好瞭。（如果整個燒的話太臟，龍蝦身上的微生物很多，不適合小孩）
2、這一步很關鍵，清洗龍蝦。先用小牙刷把龍蝦刷幹凈，再放入稀釋瞭醋的清水裡浸泡半小時，泡完再用清水過一次就可以瞭。（這樣小孩吃時，連著殼一起咬也不怕瞭，懶人也適用。）
3、洋蔥切片，生薑去皮切絲備用。
4、起油鍋放入薑絲煸香。
5、倒入處理好的龍蝦翻炒，依次放入料酒，醋，生抽。
6、龍蝦炒到微紅，就可以放入開水蓋鍋瞭，水和龍蝦齊平就可以瞭。
7、因為放瞭生抽的緣故，龍蝦就有瞭點咸味，放鹽時就要註意給鹽量，要少放，小孩吃要空口能吃。放完鹽再放一小勺老抽上色，不能放多，一多色就太重不好看，等水燒去一半就把切好的洋蔥放入。
8、等水份燒幹就可以放入雞精起鍋瞭。
9、就這樣一道噴香味美的龍蝦就成功瞭，湯也很鮮美。
