1、蜂蜜柚子茶：首先就是將柚子皮用鹽揉搓表皮，這樣是可以使得果蠟很好的去除幹凈瞭，然後是將柚子皮剝開瞭，將白瓤剔幹凈。將柚子皮切成細絲，加入少量的鹽，醃制，將苦水取出來，將柚子果肉去掉籽，並且是掰成碎塊。在鍋裡面倒入用鹽抓過的柚子皮，焯水。將鍋洗幹凈瞭，然後放入處理好的果肉、皮和冰糖，加入水，用大火燒開瞭，用中小火進行熬制，一邊熬一邊攪，直到鍋裡面粘稠的水分收幹瞭。
2、糖漬柚子皮：將柚子皮取出來，盡量是不要有白色的部分。然後放入白糖，醃制一晚上，醃制後皮就是會變得灰軟。將液體放出來，放入到鍋裡面，然後加入一些冰糖，用小火出，煮到粘稠瞭，柚子皮變得透明就可以瞭。
