1、把牛肉切成塊兒,用冷水浸泡6至8小時。
2、把浸泡好的牛肉塊下鍋,放入花椒、大茴香、小茴香、蓽茇、良薑等20多味中藥材,煮大約8個小時。
3、撈出牛肉放涼,切成3厘米長、2厘米寬的薄片備用。
4、將鍋燒熱,放入適量植物油,把蔥花、薑末切碎下鍋爆香,放入高湯,煮開後,加入味精、辣椒、白糖、醋少許。
5、將肉片放入鍋內,大火翻炒3分鐘~5分鐘,再放入食鹽、蔥段、蒜末,淋上小磨香油,即可出鍋。
1、把牛肉切成塊兒,用冷水浸泡6至8小時。
2、把浸泡好的牛肉塊下鍋,放入花椒、大茴香、小茴香、蓽茇、良薑等20多味中藥材,煮大約8個小時。
3、撈出牛肉放涼,切成3厘米長、2厘米寬的薄片備用。
4、將鍋燒熱,放入適量植物油,把蔥花、薑末切碎下鍋爆香,放入高湯,煮開後,加入味精、辣椒、白糖、醋少許。
5、將肉片放入鍋內,大火翻炒3分鐘~5分鐘,再放入食鹽、蔥段、蒜末,淋上小磨香油,即可出鍋。