1、促進身體發育:處於發育期的青少年多用蕎麥泡水和能吸收豐富營養和加快他們身體發育，並能維持身體各器官功能穩定，另外處於發育期的青少年增強耐泡水喝以後還能營養腦神經，促進智力發育，能提高他們的大腦功能，會讓他們變得越來越聰明。
2、降低血糖:人們用蕎麥泡水喝，還能吸收一種黃酮類化合物，這種物質在被人體吸收後能修復人體受損的胰島細胞，並能降低血液中糖類物質的含量，也能清理血液中的膽固醇，它能讓人類過高的血糖慢慢降下來，能讓血糖恢復到正常狀態，經常用蕎麥泡水喝，能穩定血糖也能預防糖尿病。
3、增強免疫力：人們多用蕎麥泡水喝，能吸收豐富葉綠素和碳水化合物，還能吸收多種礦物質和氨基酸，這些物質被人體吸收後能維持人體正常代謝，並能促進身體內免疫球蛋白合成，也能增強人體內抗體的活性，它對提高人體自身免疫力，增強人體自身免疫功能都有很大好處。
4、蕎麥泡水喝對身體有諸多好處，但也有一些壞處存在，有些人在用蕎麥泡水喝以後，容易出現皮膚瘙癢和呼吸急促以及頭暈等多種不良癥狀，這是必須停止用蕎麥泡水和另外蕎麥泡水喝能清理身體內的熱毒，並能調節胃酸分泌，但那些本身就患有胃寒或者慢性胃病的人在用它泡水喝以後卻會出現反胃吐酸和腹瀉等多種不良反應。
