1、石灰水浸泡
生柿子放在生石灰水中浸泡，可以讓它變得又脆又甜，再浸泡生獅子時，每十公斤生柿子需要準備700克生石灰，要把生石灰加入適量的清水，調勻以後制成石灰水，然後再把它倒入到可以密封的水桶或者水缸中，隨後要把準備好的新鮮柿子放搞石灰水中浸泡，讓環境溫度保持在20到25度之間，浸泡3到4天以後取出柿子就能變得又脆又甜。
2、加溫浸泡
生柿子加溫浸泡以後，也能變得又脆又甜，在需要的時候，可以把自己購買回來的生柿子直接放到鋁鍋或者桶中，然後加入45度以上的溫水，要把桶中的獅子全部浸沒，而且要讓水溫一直保持在40度左右，經過20小時左右的浸泡，桶中的生柿子就能完全脫澀會變得又脆又甜特別好吃。
3、柿子水浸泡
生柿子還可以用柿子水浸泡，它的具體做法是報3到5個小柿子，搗碎以後制成泥狀，然後加入水，調成柿子水放到缸中，再把需要浸泡的柿子放到缸中，要讓柿子水把柿子淹沒，蓋好缸蓋以後把它放到溫暖的環境中，兩三天以後缸中的柿子就能取出，這時的生柿子已經變熟，而且口感也是又脆又甜特別好吃。
