高蛋面皮怎麼做 這幾個步驟就夠瞭

高蛋面皮怎麼做 這幾個步驟就夠瞭

1、雞蛋外皮洗幹凈,防止打蛋的時候病菌進入。

2、雞蛋打散放入碗中,攪拌均勻,為瞭成形容易,可加入少許淀粉水。

3、選擇易轉動的鍋,平底或不平底都行。先將鍋燒熱後,再放入油。註意這樣做的目的是讓鍋熱,而油不熱。轉動鍋,讓油均勻佈滿鍋底,油不易放太多。

4、使用中小火加熱即可,不可使用大火。

向鍋裡倒入打好的雞蛋液,每次蛋液不易太多,要勻速、較慢地轉動鍋,讓蛋液在鍋底形成一個薄薄的圓餅(因為油不熱,雞蛋不會凝固那麼快)。

5、等雞蛋凝固成為蛋餅後,兩手提著雞蛋餅的邊拎出來即可。

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