1、用料：
洋荷薑3斤、青尖椒10個、紅尖椒10個、蒜瓣2個、生薑1塊、鹽3勺。
2、做法：
（1）青紅尖椒去蒂清洗幹凈，蒜瓣1個，生薑1塊洗凈，洋荷薑去掉最外面的那一層臟臟的，徹底清洗幹凈，晾幹水分備用，（洋荷薑一定要多清洗幾遍，要不然會有沙子）。
（2）洋荷薑切成片，青紅尖椒切成小塊，生薑切成絲，蒜瓣剁成蒜末備用。
（3）放入3勺鹽，（鹽不要放的太多，比平時炒菜稍微多一點就可以瞭。也不能太淡，容易變質腐爛）。
（4）戴上矽膠手套，把所有的食材翻拌均勻，可以嘗一下咸淡，再適量調整鹽的用量。
（5）醃制半個小時，再次翻拌均勻，讓它充分入味兒。
（6）裝入無油無水的玻璃瓶中。邊裝邊用搟面杖，按壓緊實。
（7）保鮮膜封口，蓋上蓋子密封，常溫保存即可，也可以放進冰箱冷藏保存。
