1、蔓越莓餅幹富含令肌膚內美麗健康的維生素容C，用低筋面粉做主料，又將蔓越莓、奶粉、雞蛋加以糅合，香氣四溢。蔓越莓餅幹，常見餅幹之一，需要分量：16塊。
2、配料：低筋面粉115克、全雞蛋液15ML、黃油75克、糖粉60克、蔓越莓幹35克。烘焙：165度，中層，20分鐘。
3、黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻即可，不需要打發。
4、加入雞蛋液，攪拌均勻。
5、倒入切好的蔓越莓幹。
6、倒入低筋面粉，攪拌均勻，揉成面團。
7、用手把面團整形成一個長方體或正方形均可，並放入冰箱冷凍40分鐘。
8、將凍硬的面團用刀切成片。
9、切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱，烤至表面微微金黃色即可。
10、蔓越莓幹加入Rum泡軟瀝幹備用。
11、黃油室溫軟化，加入砂糖打發，分三次加入蛋液打均。
12、加入低粉，奶粉，抓均成團，再加入蔓越莓抓均。
13、面團分成15g的小團，搓圓壓扁排入烤盤。
14、烤箱160度預熱，上層烤22分鐘。
