淀粉有什麼選購技巧

1、顏色與光澤：淀粉的色澤與淀粉的含雜量有關。品質優良的淀粉色澤潔白，有一定光澤;品質差的淀粉呈黃白或灰白色，並缺乏光澤。

2、氣味：品質優良的淀粉應有原料固有的氣味，而不應有酸味、黴味及其他不良氣味。

3、幹度：淀粉應該幹燥，手攥不應成團，有較好的分散性。

4、斑點：淀粉的斑點是因為含纖維素、砂粒等雜質所造成的，斑點的多少表明淀粉的純凈程度和品質的好壞。

以上就是關於淀粉選購的技巧，希望對大傢有所幫助。